Craft

CRAFT Coffeeshop

Gammelkongevej 86A, 1850 Frederiksberg C

”Espresso eccezionale” – fantastisk kaffe, byens bedste, verdens bedste?…….. På CRAFT står en personlighed, som gerne kigger sit personale over skulderen for at kontrollere, at ”il caffè scende bene”, som netop er, at kaffen skal løbe med den rigtige hastighed. Hvis for hurtigt, bliver det noget sjask, mens langsom ”nedstigning” kan give en bitter espresso uden ”crema”.

Udfladet afhænger af naturens luner, luftfugtighed, temperatur, bønnernes formalingsgrad og en række usynlige faktorer.

En ægte ”barista” kontrollerer konstant situationen, og kaffekværnes præcise indstilling er en konstant kamp.

Langt de fleste af dem, som præparerer italiensk kaffe på de danske cafeer, er slet ikke instruerede i alle disse forhold og faldgruber, hvorfor man som espresso- og cappuccinofan skal lede længe efter den ægte vare.

Ruggero Catanoso er den ene af indehaverne på CRAFT Coffeeshop på Gammel Kongevej i København. Måske derfor det ikke specielt italienske navn, men til gengæld er Ruggero Catanoso garant for, at kaffen CRAFTedeme er god.

Ruggero har taget de allerbedste kaffebrygningstraditioner med fra Sicilien, hvor han oprindeligt kommer fra.

CRAFT Coffeeshop kunne med sin modernistisk-hyggelige indretning sagtens være en bar af den nyere generation i Italien, men nu ligger den i Danmark og deler lokaler med et pottemagerværksted. Gennem en glasrude kan man følge med i fremstillingen, og det er med til at gøre atmosfæren på CRAFT Coffeeshop til noget specielt.

Det lidt fusionsagtige måde, som CRAFT præsenterer sig på, er blandt andet udtrykt i menukortet. Alt, som ikke kan få dispensation, er fra Italien, kaffebønnerne, vinene,…., mens sandwicherne og kagerne har fra flere verdener – dog med det italienske ”touch” eller ”kvalitetssikring”. Dertil er alt økologisk.

Inden det er for sent, skal det nævnes, at CRAFT Coffeeshop’s anden halvpart, Trine Fournais, naturligvis har en væsentlig hånd med i spillet, og det kan konkluderes, at det er lykkedes at kombinere det bedste fra to verdener. Til daglig går Trine vistnok mest op i sit pottemagerværksted.

CRAFT Coffeeshop ER stedet, alle bør stoppe ved på Gammel Kongevej 86A på Frederiksberg

Det Italienske Danmarkskort:
https://www.google.com/maps/d/viewer…

Facebook:
https://www.facebook.com/CRAFT-Coffeeshop-983671818343093/…

WWW:
http://www.craft-coffeeshop.dk/#coffeefood

Kontakt, Ruggero Catanoso:
https://www.facebook.com/ruggero.catanoso

Kontakt, Trine Fournais:
https://www.facebook.com/trine.fournais?fref=ts

AOK:
http://www.aok.dk/…/craft-coffeeshop-trine-fournais-ceramics

Google Maps:
https://www.google.dk/…/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x465253a04…

Kilde foto: facebook
Review
  • Autenticitet
    10
  • Service
    9
  • Pris
    7
  • 5
The Good

Lækkert autentisk mad

The Bad

7.810
Lars Mortensen

Anmelder

Ejer og opdragsgiver af ”Det Italienske Danmarkskort” bl.a. på Facebook – ”siden for dem, som ikke kan leve uden Italien”.

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

three × three =